بحث الطعام ﻭﻣﻌﺎنيه ﺍﻟﺜﻘﺎﻓﻴﺔ ﺑﻌد 2011 من إعداد الباحثة نور أبو فراج

تنشر اتجاهات أحد أبحاث الدورة الخامسة من برنامج أبحاث: لتعميق ثقافة المعرفة، وهو بحث الطعام ﻭﻣﻌﺎنيه ﺍﻟﺜﻘﺎﻓﻴﺔ ﺑﻌد 2011 من إعداد الباحثة نور أبو فراج.

يهتم البحث بدراسة الطّعام السوري كجزء من التراث الثقافي غير المادّي للسّوريين، ويطرح أسئلة تتعلق بمعانيه الثقافية، ووظائفه الاجتماعية. هذا إلى جانب الإضاءة على تأثيرات الحرب الاقتصادية والاجتماعية عليه، عبر دراسة المنسف في الجنوب السوري نموذجاً. يركز البحث على الأصل التاريخي للطبق وتواجده في المنطقة كجزء من تراثها اللامادي، إلى جانب توثيق طقوس إعداده وتقديمه ومنظومة الرموز المرتبطة به، ومن ثم يرصد أبرز التغيرات الكمية والنوعية التي طرأت عليه جراء الحرب. 

يأتي هذا النشر ضمن سلسلة من الأبحاث سيتم نشرها تباعاً على موقع اتجاهات من الدورة الخامسة لبرنامج أبحاث.

لتنزيل البحث كاملاً يرجى الضغط هنا.